如何估算厨房通风的风量
发布:2014-11-03 15:00,更新:2010-01-01 00:00
在工程设计时,厨房的工艺设计常有厨房专业公司进行。在土建设计时,只留出厨房的总面积和层高。所以作为暖通设计的一部分,厨房的通风应当在设计中提出。由于厨房内的排风罩及管道不能一次完成,只能先做估算,按估算结果布置通风机房,选择通风设备。在总结工程设计及使用的基础上,提出如下的通风换气次数,供设计人员估算厨房的通风量时参考。
西 餐 厨 房 n=30-40 次/h;
中 餐 厨 房 n=40-50 次/h;
职工餐厅厨房 n=25-35 次/h;
上述换气次数对于大、中型旅馆、饭店的厨房Zui为合适。
当按楼板底面下的房间体积计算风量时,换气次数取下限值;当按吊顶下的房间体积计算风量时,换气次数取上限值。
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